James Martin's Shortbreads
James Martin est un des chefs britanniques le plus reconnu dans le monde, du même gabari que Jamie Oliver, ou Gordon Ramsey, ou encore Nigella. Sauf, que lui, sa spécialité, ce sont les douceurs! Les desserts quoi...!!! Alors je vous laisse deviner que c'est mon grand chouchou!
Chais pas vous, mais perso, il vient faire "chef à domicile" dans ma cuisine quand il veut!
PS: mon chéri, mais si t'es 100 fois plus beau! Et je te rassure tout de suite: y'a pas vraiment de place pour 2 dans ma kitchen de toute façon, alors, pas trop de raison de s'prendre le chou! Et puis en plus il est marié!
Pour revenir aux shortbreads, je me suis logiquement dit que rien de mieux qu'une recette d'un chef outre-manche pour confectionner ces biscuits. La cerise sur le gâteau: il nous livre sur ce lien la recette de sa grand-mère!! Rien de plus séduisant!! Je fonce!
Ingrédients:
- 225 g de farine
- 175 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 190C.
Placer le beurre froid coupé en parcelles avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille dans le bol d'un robot - on évite d'utiliser ses mains, pour ne pas trop ramollir le beurre.
Faire tourner jusqu'à ce que les ingrédients soient mélanger.
Rajouter alors la farine et laisser tourner jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer.
Ramasser alors la pâte en boule avec les doigts. La déposer sur une feuille de papier sulfurisé, et l'étaler au rouleau à pâtisserie - à l'aide d'une seconde feuille de papier sulfurisé posée dessus - sur une épaisseur d'un peu plus d'1 cm.
Poser dessus un cercle à pâtisserie de petit format et appuyer. Enlever les rognures, mais laisser le cercle.
Faire des motifs sur le rond de pâte à shortbreads: denteler son contour à la fourchette, marquer le disque en 8 parts égales, et piquer chaque portion à la fourchette. Saupoudrer de sucre.
Enfourner alors à 190C pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que "les shortbreads" soient légèrement dorés.
Sortir du four, laisser tiédir, et diviser en biscuits en suivant les lignes tracées avant cuisson.
Ils sont vraiment trop bons!
Tes biscuits ont l'air absolument délicieux. Je retiens cette recette pour bientôt. Merci de ce beau partage.
Chrys
Des Shortbreads qui ont l'air merveilleusement bons! J'adore cette spécialité...
Bises,
Rosa
James c'est mon chouchou aussi...Connais-tu son livre "Desserts" ?
Et bien là je met cette recette dans mes recettes à tester bisous
Je veux bien te croire quand tu dis qu'ils sont trop bons! Et en plus ils sont beaux! Alors, que demander de plus! Une petite tasse de thé p-ê?
je ne connaissais pas ce monsieur mais je ne sais pas pourquoi nous allons faire plus ample connaissance.
trés beaux et surement bons bz patmamy
Je ne le connaissais pas... Mais je te fais confiance qur les qualités de ses recettes et comme toi je ne dirais pas non 
))))
Et en plus sa specialite sont les douceurs... Enfin... Revenons sur Terre, tes biscuits ont l'sir delicieux!!!
Toi aussi t'as craqué ^^
ça m'a l'air délicieux ces petites choses en effet mais je verrai ça plus à l'aise après mes vacances...rdv début août
bizzzzz
J'adore ces biscuits, je note obligatoirement la recette, merci beaucoup!
C'est vrai qu'il est mimi le James, je le regarde souvent le samedi matin sur la BBC 
J'ai testé cette recette en faisant de petites galettes (en faisant de petits ronds et en les applatissant sur la plaque) et ça a été SUCCULENT !
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