Langoustines a la plancha !

recette langoustine plancha

La cuisine « a la plancha » est très populaire en Espagne et dans le sud-ouest de la France. C’est une façon très agréable et conviviale de cuisiner ses plats, idéale pour les repas de famille par exemple. Les aliments sont au contact direct de la source de chaleur, il est donc préférable de s’orienter vers des recettes qui requiert une haute température, même si il est possible de cuire plus lentement avec la plancha  .

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette de langoustines à la plancha (4 personnes) !

Pour accompagner les langoustines, nous allons préparer une aïoli.

Pour notre recette simple et rapide, nous avonss besoin de  – 15 langoustines

– 4 gousses d’ails

– 3 jaunes d’oeufs

– 1 moitié de citron et 15 cl d’huile d’olive

-de légumes de votre choix

-du sel, du poivre, de la moutarde  ou tout autre assaisonnement (thym, sarriette, romarin…) .

On commence par écraser, piller les gousses d’ails avec le sel dans un mortier.  On mélange les jaunes d’œufs et la moutarde, on remue bien, et on ajoute progressivement l’huile d’olive. On ajoute les gousses d’ails, le jus de citron et les assaisonnements éventuels pour obtenir enfin la sauce de l’aïoli. On l’accompagne de morceaux de légumes comme la courgette, les haricots ou la carotte.

Déposez les langoustines sur une planche, coupez les dans le sens de la longueur, retirez la tête et les pinces. Ajoutez du piment d’Espelette et du gros sel. Pour la cuisson, il suffit simplement de les disposer sur la plancha, de laisser cuire 2-3 minutes avant de les retourner, puis attendre de nouveau 2-3 minutes et les retourner une dernière fois. Une astuce pour évitez que les langoustines ne brûlent est de les tremper dans l’eau avant de les cuire. Servez enfin le tout chaud et dégustez !

Nous espérons que vous saurez apprécier cette recette et nous vous souhaitons bon appétit !

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